Carne sănătoasă, unde să te uiți?

Bolile civilizației apar nu numai ca urmare a poluării aerului și a apei, ci și a produselor alimentare. Una dintre ele este carnea. Antibioticele și hormonii administrați animalelor se îndreaptă către plăcile noastre și către corpul nostru. Cea mai bună soluție ar fi să renunți la consumul total de produse din carne, dar pentru mulți oameni pare imposibil. Merită să renunți la consumul de carne în fiecare zi. Datorită acestui fapt, portofelul nostru va fi mai gros și ne vom putea permite carne foarte bună și sănătoasă, care costă mult mai mult decât puiul sau carnea de vită vândută pe rafturile unui supermarket. Știi ce este în asemenea carne? Foarte des animalele sunt bolnave, dar carnea lor este adusă la vânzare oricum, veți învăța cum să alegeți carne sănătoasă în articolul nostru.

Carne sănătoasă

Carnea albă și roșie nu este împărțită doar la culoare. Tipul și conținutul de grăsime sunt, de asemenea, luate în considerare aici. Carnea albă este desigur pui, curcan, iepure, vițel și struț. Carnea roșie este carne de vită, porc, miel, rață, gâscă. Evident, carnea albă conține mai puține grăsimi și mai puțin colesterol. Ca urmare, carnea albă este mai puțin calorică decât carnea roșie. O diferență semnificativă se poate observa la exemplul de 100 g piept de curcan, care conține 85 kcal și 2 g acizi grași saturați, și 259 kcal umăr de porc și 8 g acizi grași saturați.

Carnea conține o cantitate mare de proteine, care este destul de ușor de digerat. Cea mai bună sursă de proteine ​​din carne este puiul și curcanul slab, care este recomandat atât persoanelor obeze, cât și persoanelor în vârstă și copiilor. Consumați 100 g de carne de curcan pentru a acoperi necesarul zilnic de proteine.

Carnea este bogată și în fier, motiv pentru care funcționează bine în meniul persoanelor care suferă de anemie. În plus, carnea conține o mulțime de minerale precum zinc, fosfor, magneziu , cupru, sulf, precum și multe vitamine din grupul B, care au un impact mare asupra sistemului nervos și metabolismului.

Cel mai bine este să păstrăm proporțiile și să mâncăm carne cu o cantitate mare de legume sau fructe, dacă alegem spanac sau sfeclă roșie, fierul în care ambele produse sunt bogate va fi și mai bine absorbit de corpul nostru. De asemenea, merită să ne amintim că unele dintre aceste vitamine se descompun atunci când sunt expuse la lumină … și vitamina B6 este distrusă atunci când carnea este înghețată, deci numai carnea proaspătă va fi sănătoasă și cea mai sănătoasă pentru corpul nostru.

Cele mai multe proteine ​​provin din carne slabă, lipicioasă, fără tendoane. Acesta este, de exemplu, friptura de pui și carne de vită. Cercetările confirmă faptul că persoanele care mănâncă multă carne de vită și de porc sunt mai susceptibile de a dezvolta boli de cancer, cardiovasculare și metabolice. Carnea albă conține mai puține grăsimi și mai puține calorii. Totuși, dacă alegeți carnea roșie, alegeți-o pe cea care este de cea mai bună calitate, de ex.

Consumul de carne roșie în cantități mari contribuie la boli metabolice, diabet, cancer, boli cardiovasculare, artrită și degenerescență maculară … roșu doar de câteva ori pe lună. O alternativă la carne este și peștele, care este bogat în acizi grași omega-3. Veganii, pe de altă parte, își aprovizionează corpul cu leguminoase precum soia, linte, fasole, naut, care oferă și proteine ​​sănătoase și vitamine.

Carne sănătoasă – de unde să cumpăr

Puteți obține carne sănătoasă în magazinele ecologice, care sunt abundente în orașele mai mari. Carnea este livrată unor astfel de magazine de către crescătorii cărora le pasă de calitatea reproducerii. Aceste ferme trebuie să fie supuse unei serii de inspecții pentru a obține certificate adecvate care să le permită vânzarea în departamentele ecologice.

Dacă în orașul nostru nu există un magazin de produse naturiste, carnea sănătoasă poate fi găsită în magazinele online, care oferă adesea livrare gratuită după efectuarea unor achiziții mai mari.

Pentru a vă asigura că carnea dvs. este testată și proaspătă, cumpărați-o în magazine, nu la o tarabă de pe piață. Foarte des, oamenii aleg din greșeală să cumpere carne de pe piață, susținând că dacă carnea provine din mediul rural, cumpărată direct de la crescător, este cu siguranță sănătoasă și fără conservanți. Nimic nu poate fi mai departe de adevăr … Lipsa unui depozit frigorific pe tarabă este prima alarmă pentru care nu merită să cumpărați o astfel de carne. Mai mult, de multe ori o astfel de carne nu este deloc testată.

Singurul dezavantaj al cărnii sănătoase fără aditivi, antibiotice, steroizi și hormoni inutili este, din păcate, prețul său, care vă poate da jos. Acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii continuă să-și aprovizioneze frigiderele cu carne din supermarketuri, care este de proastă calitate și ne strică sănătatea … Dar puteți găsi o modalitate de a face acest lucru. Este suficient dacă mâncăm doar mai puțină carne. Nu este mai bine să mănânci carne de foarte bună calitate de două ori pe săptămână și să te simți plin și fericit decât să mănânci carne insipidă încărcată cu steroizi și hormoni de la animale care erau bolnavi înainte …?

Nu uitați să nu cumpărați cantități mari de carne. Cumpărați-le în cantități mici și în mod regulat, deoarece carnea este un produs care se strică rapid, iar alimentele congelate nu au același gust și, desigur, își pierd valoarea. În plus, datorită acestui fapt, veți evita risipa de alimente inutile dacă nu reușiți să mâncați întreaga bucată înainte de începerea procesului de descompunere.

Carne sănătoasă sau nu?

Nu numai excesul de proteine ​​consumate și grăsimi animale, care se găsesc în carne, duc la boli grave. Unele zahăr din carne au, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății noastre. Este acidul sialic, care joacă un rol important în corpul animalului (necesar pentru transmiterea semnalelor între celule) pe care oamenii nu îl au. Cu toate acestea, ca urmare a evoluției, corpul uman a început să producă o altă substanță care să înlocuiască acidul sialic … După examinarea țesutului uman sănătos, care apoi a devenit canceros, s-a demonstrat că acidul sialic era acolo … Cercetările au arătat că acest compus otrăvitor este depus în celulele, deși cele mai multe sunt excretate, cantități mici sunt suficiente pentru a forma o tumoare. Acest compus se găsește cel mai adesea în sânge,

Carne de porc – sănătoasă sau nu?

Consumul frecvent de carne de porc, mai ales dacă este pregătit necorespunzător și încărcat cu antibiotice, nu se termină bine. Acest lucru amenință nu numai cu boli grave, cum ar fi cancerul. Există mult mai multe amenințări potențiale! Consumul de carne de porc poate duce, de asemenea, la infecții microbiene și boli neurologice … Produsele din carne de porc, în special ficatul, pot transporta hepatita E, care este de obicei asimptomatică, dar dacă corpul nostru este slăbit, provoacă febră, slăbiciune, vărsături, dureri abdominale și articulare. și icter. Pentru a evita aceste pericole și a neutraliza virusul, gătiți carne de porc timp de 20 de minute la o temperatură de aproximativ 71 de grade Celsius. Temperatura ridicată reduce riscul de infecție microbiană, 

Organizația Mondială a Sănătății clasifică carnea de porc și alte tipuri de carne roșie ca fiind cauzatoare de cancer și produse precum salamul, mezelurile și cârnații ca fiind cauzatoare de cancer. Consumul zilnic de astfel de carne crește riscul de cancer de colon cu până la 18%. Iar consumul regulat de carne roșie este legat de cancerul pancreasului, plămânului și esofagului.

Consumul de cerebel de porc este la fel de periculos. Țesutul creierului porc este tratat de corpul uman ca un intrus, astfel încât atunci când intră în corpul nostru, sistemul imunitar produce anticorpi. Acest lucru se datorează faptului că antigenele porcilor sunt similare cu anumite proteine ​​din celulele nervoase umane, astfel încât anticorpii atacă nu numai celulele animale, ci și sistemul nervos uman! Acest lucru duce la boli autoimune. Dar asta nu este tot … Carnea de porc poate fi asociată cu SM.

Propunere? Cu siguranță merită să reduceți consumul de carne de porc din meniul dvs. și, mai presus de toate, înainte de a-l găti (se aplică și cărnii de vită), săriți-l și apoi clătiți-l bine cu apă. De asemenea, ar trebui să vă amintiți să grătiți astfel de carne numai pe tăvi speciale și la cel puțin 10 centimetri de foc.

Food and Nutrition Institute recomandă să nu consumați mai mult de 500 g de carne roșie după gătit (înainte de gătit, greutatea unei astfel de bucăți este de aproximativ 700 – 750 g). Deci, asta înseamnă că nu putem mânca mai mult de 3 cotlete pe săptămână. Numai în acest fel vom furniza organismului cantitatea optimă de proteine ​​și nu vom deteriora organe precum rinichii și ficatul.

Rețete de carne sănătoasă

Amintiți-vă că cel mai bun pentru dvs., cel mai sănătos și mai ușor de digerat, este carnea fiartă sau înăbușită. Carnea prăjită se înmoaie în grăsimi și se acoperă cu un strat foarte greu de digerat … Tipurile delicate de carne trebuie preparate la abur (acestea sunt vițelul, păsările, iepurele și struțul). O astfel de carne va păstra toți nutrienții, va fi suculentă și ușor de digerat.

Dacă vă place carnea coaptă, nu uitați să o coaceți în folie. Beneficiile unei astfel de tocănițe în propriul sos sunt conservarea gustului, a nutrienților și a vitaminelor, precum și a mai puține calorii! Merită și grătarul cărnii, dar nu la foc deschis, deoarece grăsimea care picură pe cărbuni determină formarea fumului cancerigen, pe care îl mâncăm împreună cu carnea. Prin urmare, ar trebui să puneți o tavă sau o folie.

Pentru a crește și mai mult gustul cărnii, merită să adăugați ierburi și legume în vas.

Una dintre cele mai gustoase și mai sănătoase rețete de carne este puiul la grătar cu cremă și tacos Slaw & Lime, a cărui preparare este extrem de simplă și rapidă. Pentru a face un fel de mâncare pentru patru, veți avea nevoie de:

1 pui ecologic liber

3 căni de varză roșie feliată subțire,

1 cană de morcovi tăiați sau tăiați subțire

o jumătate de cană de arpagic tocat,

4 linguri de suc proaspăt de lime,

un vârf de cuțit de sare,

1/3 cană de smântână

1/4 cană de coriandru proaspăt tocat,
1½ lingură ulei de măsline extra virgin, nerafinat,
1 lingură praf de chili,

8 tortilla de porumb

o bucată de ardei jalapeño, tocată mărunt

Acum amestecați varza, morcovii și arpagicul într-un castron mare. Adăugați 2 linguri de suc de lime și ½ linguriță de sare și amestecați bine. Într-un castron separat, combinați smântâna, coriandrul și sucul de lămâie rămas. Apoi încălziți tigaia pentru grătar. Periați puiul uniform cu ulei, presărați cu pulbere de chili și restul de linguriță de sare. Acoperiți tigaia fierbinte cu spray de gătit. Apoi puneți puiul în tigaie și coaceți-l, întorcându-l ocazional, timp de aproximativ 8 minute. Vasul este gata! Puneți puiul în tortilă, acoperiți cu varza și crema de lime cu felii de jalapeño. Se ornează cu coriandru și se servește la masă. Bucura-te de masa ta!