brânză de cartofi - rețete
slăbire

Brânză de cartofi – rețete și inspirații interesante

Atât o dietă vegetariană, cât și o dietă vegană pot fi gustoase. Totul depinde cu adevărat de imaginația bucătarului. Cu compoziția potrivită a ingredientelor, puteți crea mâncăruri care să aibă un gust la fel de bun ca mâncărurile din carne. Veganismul vine cu multe sacrificii. Dieta exclude consumul de carne, precum și de lactate și alte produse de origine animală. Veganii mănâncă burgeri de sfeclă roșie în loc de burgeri de vită tradiționali. Înlocuitorii vegetali sunt la fel de gustoși și, în plus, extrem de sănătoși. O alternativă la brânză este tofu sau brânză de cartofi. Acesta din urmă este minunat nu numai pentru sandvișuri, ci și pentru pizza sau spaghete. Cum se face brânză de cartofi și cu ce să se servească? Mai jos sunt câteva inspirații.

Rețetă de brânză de cartofi

brânză de cartofi vegană

Brânza de cartofi este perfectă pentru pateuri vegani sau pizza. Mai ales dacă îl condimentăm cu condimentele noastre preferate. Baza pentru prepararea brânzei vegane sunt cartofii, morcovii și fulgii de drojdie. Deși unii cred că ultimul ingredient poate fi omis. Condimentele și fulgii de drojdie sunt responsabili pentru gustul brânzei. Deci, dacă vrem ca brânza să fie expresivă, merită să o adăugăm. Pentru ca vasul să aibă consistența potrivită, i se adaugă bulion de legume, apă sau ulei. Brânza de cartof este o bază excelentă pentru tot felul de sosuri și scufundări. Din acest motiv, s-au făcut deja multe variații în legătură cu aceasta. Mai jos sunt trei rețete de bază pe care le puteți modifica calm.

Brânză întinsă cu cartofi și morcovi

Are un gust distinct și o textură extrem de netedă. Perfect pentru sandvișuri și, de asemenea, ca supliment la chipsuri sau grissini. Este nevoie de ceva timp pentru a pregăti brânza din cartof conform acestei rețete. Important, pe baza preparatului gata preparat, puteți prepara aperitive și sosuri delicioase.

Ingrediente:

  • Cartofi – 3 bucăți,
  • Morcovi – 1 bucată,
  • Ceapă – 1 bucată,
  • usturoi – 1 cățel,
  • ulei vegetal – 10 linguri,
  • fulgi de drojdie – 6 linguri,
  • curcuma măcinată – 1/2 linguriță,
  • piper alb măcinat – 1/2 linguriță,
  • pudră de boia afumat – 1 linguriță,
  • Sarat la gust.

Pregătire:

Fierbeți cartofii și morcovii. Tocam ceapa marunt si o prajim in ulei pana devine usor aurie. Decupați cartofii și morcovii imediat după gătit. Legumele trebuie să fie fierbinți Tăiați usturoiul fin. Puneți fulgii de drojdie, usturoiul, morcovii, cartofii și toate condimentele în vasul unui robot de bucătărie. Adăugăm și ceapa prăjită anterior la întreg, împreună cu uleiul. Apoi amestecați totul până se omogenizează. Între timp, turnați treptat apa minerală în vasul robotului de bucătărie, pe care îl încălzim ușor în prealabil. Când brânza de cartof are consistența corectă, opriți dispozitivul. Gata!

Felierea brânzei de cartofi

Este nevoie de puțin mai mult timp pentru a pregăti brânza din cartof pentru feliere, dar gustul său compensează totul. Consistența sa fermă face posibilă obținerea de alimente mici cu degete sau prăjirea în pesmet. Când pregătiți brânza, puteți adăuga câteva ierburi în masă, care îi va face gustul și mai bogat.

Ingrediente:

  • Brânză de cartofi pentru împrăștiat – 2 pahare,
  • făină de naut – 1 cană,
  • apă minerală – 1 pahar,
  • Sarat la gust.

Pregătire:

Pentru a face brânză dintr-un cartof pentru tăiere, trebuie mai întâi să pregătim brânză dintr-un cartof întins. Cel din rețeta anterioară va funcționa excelent. Puneți brânza gata într-o oală mică. Apoi, într-un castron sau ulcior, amestecați apa cu făină și sare. Ingredientele le combinăm până scăpăm de toate cocoloașele. Adăugați masa în oala de brânză și încălziți-o timp de aproximativ 3 minute. Între timp, amestecăm constant toate ingredientele pentru a evita arderea lor. În cele din urmă, puneți masa într-o tavă de copt acoperită cu hârtie sau unsă. Netezim totul, astfel încât comanda să arate bine, o punem deoparte pentru a se răci. Când masa este rece, aruncați-o în frigider pentru încă o oră. După răcirea completă, brânza poate fi tăiată.

Brânză de cartof fără fulgi de drojdie

Există oameni cărora nu le place gustul fulgilor de drojdie. Din fericire, puteți face și brânză de cartofi fără ele. Dacă masa este condimentată corespunzător, nu vor lipsi din acestea în brânza finită.

Ingrediente:

  • Cartofi – 2 bucăți,
  • morcovi – 1 bucată,
  • ceapa – 1 bucată,
  • usturoi – 1 cățel,
  • bulion de legume – 1/2 litru,
  • ulei de roșii uscate – 1 lingură,
  • pudră de boia dulce – 1/2 linguriță,
  • boia afumată în pulbere – 1/4 linguriță,
  • sarepska muștar – 1/2 linguriță,
  • Sarat la gust.

Pregătire:

Curățați cartofii, morcovii, ceapa și usturoiul. Apoi le tăiem cubulețe și le punem în oală. Se toarnă bulionul peste legume și se fierbe până se înmoaie. Timpul de gătit depinde de varietatea cartofilor și de cât de fin le-ați tăiat. Scoateți legumele fierte din bulion și puneți-le într-un robot de bucătărie. Adăugați ingredientele rămase în vas, adică toate condimentele, muștarul și uleiul de roșii uscate. Amestecăm totul la cea mai mare viteză până când se obține o consistență omogenă. Când masa este netedă, putem opri dispozitivul. Se răcește brânza finită la frigider timp de cel puțin două ore.

brânză de cartofi și dietă

Brânză de cartofi – la ce să o folosești?

Unii oameni urăsc gătitul, în timp ce pentru alții gătitul este pură plăcere. Atunci când ne lipsesc ideile pentru prânz sau o cină rafinată, merită să ne inspirăm din ceilalți. Blogurile alimentare sunt pline de rețete pentru tot felul de feluri de mâncare. Este adevărat că există relativ puține pagini cu idei pentru vegetarieni și vegani. Cu toate acestea, puteți găsi câteva inspirații cu adevărat interesante pe ele. Pe blogurile lor, veganii îți spun cum să faci singur brânză de cartofi și cum să o folosești în bucătărie. Există multe idei și fiecare dintre noi devine mai gustoasă.

Perfect pentru sandvișuri

Brânza de cartof poate fi mai mult sau mai puțin fermă. Totul depinde dacă adăugăm sau nu făină de naut. Brânza de cartofi cremoasă este perfectă pentru a se întinde pe sandvișuri. Pentru a îmbogăți gustul, putem adăuga un pic de ierburi. Brânza de cartof se potrivește bine cu oregano, rozmarin și maghiran proaspăt. Unt cu o notă de plante se potrivește bine cu sandvișurile cu castraveți, roșii sau ardei. În sine, însă, este la fel de delicios. Persoanele cărora nu le plac ierburile pot adăuga un pic de ardei măcinat grosolan la brânza de cartofi. Condimentul va da răspândirii un caracter.

Pizza branza de cartofi

Brânza de casă pe bază de cartof este ușor cocoloasă. Din acest motiv, este perfect pentru pizza. Datorită texturii sale netede, brânza vegană este o alternativă ideală la brânza mozzarella, gouda sau parmezan. Din moment ce nu trebuie să o frecați, durează doar un minut pentru a pregăti pizza. Cel mai bine este să adăugați brânză la sfârșitul coacerii. Puteți să o turnați și peste pizza gata preparată. Brânza de cartofi va avea, de asemenea, un gust bun pe pâine prăjită sau caserolă. Este demn de remarcat faptul că împrăștierea brânzei este mai bună pentru coacere. Cel feliat va avea un gust la fel de bun, dar textura sa nu va fi ca gouda topită.

Excelent pentru paste

Spaghetele a’la carbonara sau pastele în sos de brânză sunt feluri de mâncare ușor de recreat, chiar dacă sunteți vegan. Consistența brânzei de cartof este ca brânza procesată. După ce i-ai adăugat ierburi, poți obține un sos delicios. Brânza ușor dură, cremoasă, se potrivește perfect cu pastele. Însoțit de tofu și roșii, are un gust grozav. Pe baza brânzei de cartofi, puteți prepara nu numai sos de brânză, ci și sos de ciuperci. Doar adăugați un pic de ciuperci sau galbenele rase și prăjite.

Funcționează excelent ca o baie

Datorită texturii sale cremoase, brânza de cartofi poate face o baie delicioasă. Gustul său se potrivește bine cu bețișoare sărate sau chipsuri. Brânza vegană se potrivește și cu sosul grissini. Puteți adăuga puțin ardei iute, jalapeno sau ierburi proaspete pentru a adăuga aromă gustărilor dvs. Unii oameni toarnă brânză peste floricele. Gustările cu adăugarea unui sos neobișnuit la petreceri îi vor surprinde pe toți oaspeții. Chiar și cele non-vegane.

brânză de cartofi

Un plus interesant pentru aperitive

Bănuiesc că tuturor ne plac începătorii. Bucatele cu o singură mușcătură sunt perfecte pentru o petrecere în familie, întâlnire sau întâlnire cu prietenii. Veganii, în loc de sos de maioneză sau de brânză, pot servi brânză de cartofi ca supliment la aperitive. Untul are o consistență masticabilă, făcându-l o baie perfectă pentru cotlete de soia sau legume la cuptor. Brânza de cartof feliată are o consistență mai fermă. Din acest motiv, poate fi adăugat la mâncăruri și rulouri. Brânza tare din cartofi este, de asemenea, un plus excelent pentru mini-burgeri. În sine, împreună cu tofu și struguri, poate crea o placă de brânză rafinată.

Ce substanțe nutritive oferă brânza de cartofi?

Brânza de cartofi, așa cum spune și numele, se prepară pe bază de cartofi. Prin urmare, vasul conține o mulțime de carbohidrați. La brânza vegană se adaugă diverse legume, ceea ce îi conferă multă fibră. Datorită adăugării de ulei vegetal, vasul alimentează, de asemenea, corpul cu puțină grăsime. Datorită conținutului ridicat de cartofi și morcovi, brânza vegană este plină de vitamine și elemente. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți să nu gătiți legumele prea mult atunci când pregătiți vasul, deoarece acest lucru ar putea duce la pierderea compușilor valoroși. Brânza de cartof oferă micro și macro elemente, cum ar fi:

  • vitamina C
  • vitamina H,
  • Vitamina E
  • vitamina K,
  • vitamina PP,
  • vitamina B1,
  • vitamina B2,
  • vitamina B6,
  • beta caroten,
  • luteina
  • potasiu,
  • zinc,
  • fosfor,
  • mangan,
  • magneziu,
  • fluor,
  • iod,
  • calciu,
  • fier,
  • sodiu,
  • sulf. 

Trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de brânza preparată pe lapte, brânza de cartofi nu oferă organismului proteine ​​valoroase.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *